W medycynie ekstrakt ze skórek i pestek winogronowych stosuje się od niedawna, chociaż w wielu kulturach picie wina czerwonego jest tradycją. Uważa się, że niewielka ilość chorób układu sercowo-naczyniowego we Francji wiąże się z użyciem dużej ilości czerwonego wina. Ustalono, że pestki winogron posiadają substancję najbardziej aktywną w walce z wolnymi rodnikami i w latach 70-ch opatentowano metodę ekstrahowania tych aktywnych składników zwanych proantocyjanidynami.
Ekstrakt z pestek winogronowych zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E, witaminę C, 92-95% proantocyjanidynów w koncentracji większej od innych roślin. Proantocyjanidyny to bioflawonoidy roślinne tzw.PAC, chroniące komórkę przed wolnymi rodnikami i zgodnie z ich strukturą chemiczną lekko łączące się wewnątrz membran komórkowych.
Ekstrakt z pestek winogronowych absorbuje wolne rodniki i przetlenki tłuszczowe, obniża utlenienie lipidów ( lipidy budują ściany komórek, więc jeśli się utleniają, komórka wpuszcza do swojego wnętrza niepożądane związki, które ją uszkadzają ), całkiem hamuje wytworzenie wolnych rodników przez fermenty ksantynooksydazy, zmniejsza uszkodzenie komórek i tkanek. Takie właściwości pozwalają zapobiec schorzeniom sercowo-naczyniowym związanym z miażdżycą tętnic. Udowodniono, że proantocyjanidyny z ekstraktu pestek winogronowych zmniejszają śmiertelność z powodu patologii naczyniowo-sercowej.
Inne właściwości ekstraktu dotyczą kolagenu. Ekstrakt hamuje fermenty proteolityczne (enzymy trawienne posiadające zdolność rozszczepiania białek ): elastazę, kolagenazę, gialuronidazę i beta-glukoronidazę. Pomaga włóknom kolagenowym wzmocnić matrycę, co przejawia się w ochronie naczyń i tkanek przed działaniem wolnych rodników . Oprócz tego ekstrakt zmniejsza zapalenie kolagenu, zmniejszając wydzielanie histaminy, proteaz (proteaza - enzym proteolityczny ), prostaglandynów.
Te cechy ekstraktu pomagają również w leczeniu wielu stanów degeneratywnych. Poza tym chronią naszą skórę przed wpływem wolnych rodników odmładzając ją, czyniąc zdrowszą, zmniejszając ryzyko rozwoju raka skóry wywoływanego wpływem promieniowania słonecznego i toksyn. Przynosi ulgę przy zapaleniu reumatycznym stawów i zapaleniu zniekształcającym stawów i kości.

Bioflawonoidy ziół, warzyw i owoców wzmacniają działanie preparatów, w skład których wchodzą brokuły, kapusta chińska, kapusta zwykła, buraki ćwikłowe, kurkuma, rozmaryn, pomidory, marchew, ekstrakt ze skórek winogronowych. Większość z nich efektywnie zapobiega chorobom naczyniowo-sercowym. Poza tym ułatwiają one trawienie, przyswajanie antyoksydantów zawartych w preparacie.< br> Antyoksydanty łączą wolne rodniki i neutralizują ich negatywne działanie na organizm. Preparat ten to świetny środek na walkę z wolnymi rodnikami. Proantocyjanidyny zawarte w pestkach winogronowych wzmacniają ścianki naczyń krwionośnych, ułatwiają krążenie obwodowe i dopływ krwi do siatkówki.