Normy ISO serii 9000 oraz metoda HACCP w zakładowym systemie jakości przedsiębiorstwa spożywczego -

Produkt: Normy ISO serii 9000 oraz metoda HACCP w zakładowym systemie jakości przedsiębiorstwa spożywczego
Producent:
Kategoria: Ekonomia i zarządzanie, prawo

Sklep: antykwariatmole.abc24.pl

Cena brutto: 27,30 zł

Opis: Małgorzata Wiśniewska

Normy ISO serii 9000 oraz metoda HACCP w zakładowym systemie jakości przedsiębiorstwa spożywczego

ODDK 2000, str. 88, stan bdb

ISBN 83-71873-28-x

Publikacja, adresowana do producentów przemysłu spożywczego, pomaga opracować skuteczne metody zarządzania jakością. Na rynku wydawniczym ukazuje się ostatnio wiele obszernych pozycji poświęconych oddzielnie normom ISO serii 9000 oraz metodzie HACCP. Z tego powodu Autorka proponuje krótką charakterystykę podstawowych założeń obu systemów, nacisk zaś kładzie przede wszystkim na zagadnienia związane z podobieństwem i możliwymi relacjami pomiędzy nimi. Opracowanie zawiera interpretację poszczególnych wymagań normy ISO 9001 z uwzględnieniem branży spożywczej, a ze względu na przewidywane członkostwo Polski w Unii Europejskiej - również najistotniejsze postanowienia Dyrektywy EEC 93/43 dotyczącej higieny żywności, odwołującej się w swojej treści do wspomnianych systemów. Powinno to ułatwić zrozumienie wymagań, które będą wkrótce obowiązywały także polskiego producenta żywności. Uzupełnieniem opracowania jest spis aktualnych polskich i europejskich aktów prawnych dotyczących żywności oraz wybór piśmiennictwa, które może być wykorzystane w celu gruntownego poszerzenia wiedzy podczas wdrażania systemów będących przedmiotem analizy.

Spis treści
1. Wprowadzenie
2. Charakterystyka metody HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point.
2.1. Zalety stosowania metody HACCP
2.2. Podstawowe definicje stosowane w metodzie HACCP
2.3. Podstawowe założenia i charakterystyka HACCP
2.4. Dokumentacja systemu HACCP
2.5. Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa w systemie HACCP.
2.6. Ocena zakładowego systemu jakości pod kątem wymagań HACCP .
3. Normy ISO serii 9000 i ich charakterystyka
3.1. Zalety stosowania norm ISO serii 9000 .
3.2. Podstawowe definicje stosowane w serii norm ISO 9000
3.3. Podstawowe założenia i charakterystyka norm ISO serii 9000
3.4. Dokumentacja systemu ISO serii 9000
3.5. Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa w systemie ISO serii 9000.
3.6. Interpretacja wymagań normy ISO 9001 w odniesieniu do przemysłu spożywczego
4. Zależności pomiędzy systemem ISO 9000 a systemem HACCP.
5. Wybrane polskie przepisy prawne związane z jakością żywności
6. Wybrane przepisy prawa żywnościowego Unii Europejskiej
7. Podstawowe postanowienia Dyrektywy 93/43/EEC w sprawie higieny żywności.
7.1. Postanowienia zasadnicze
7.2. Definicje spotykane w Dyrektywie
7.3. Podkreślenie roli systemu HACCP i norm ISO serii 9000
7.4. Wymagania Dyrektywy a przepisy krajowe
7.5. Kontrola przestrzegania wymagań Dyrektywy
7.6. Krajowe przepisy administracyjne i wykonawcze dotyczące wymagań Dyrektywy
7.7. Wymagania szczegółowe - Aneks do Dyrektywy
8. Zalecane piśmiennictwo.
8.1. Literatura dotycząca jakości żywności
8.2. Literatura dotycząca norm ISO serii 9000

Koszt wysyki 4,10 zł.

< porzedni produkt | powrót do strony podglądu produktów | nastepny produkt >

ZAŁÓŻ SWÓJ WŁASNY SKLEP INTERNETOWY !!!
abc24.pl - proste, tanie i niezawodne rozwiązanie e-commerce dla Ciebie ! Testuj za darmo !