Opis: Ossolineum 1980 str. 164, stan db+ (podniszczona lekko okładka, ) ISBN 83-04-00188-8 Spis treści Wstęp 1. Przyczyny powstawania niedoborów pokarmowych 2. Zmiany czynnościowe i morfologiczne starzejącego się ustroju 2.1. Zmiany fizjologiczne starzejącego się ustroju 2.2. Zmiany morfologiczno-czyrmościowe w układzie pokarmowym 3. Zapotrzebowanie fizjologiczne na składniki pokarmowe 3.1. Zapotrzebowanie na energię 3.2. Zapotrzebowanie na białko 3.3. Zapotrzebowanie na tłuszcze 3.4. Zapotrzebowanie na węglowodany 3.5. Zapotrzebowanie na składniki mineralne 3.5.1. Wapń i fosfor 3.5.2. Żelazo 3.5.3. Chlorek sodu 3.6. Rola mikroelementów 3.6.1. Cynk 3.6.2. Miedź 3.6.3. Kobalt 3.6.4. Mangan 3.6.5. Molibden 3.6.6. Selen 3.6.7. Fluor 3.6.8. Lit 3.6.9. Chrom 3.6.10. Kadm 3.6.11. Jod 3.6.12. Wanad 3.6.13. Magnez 3.6.14. Nikiel 3.6.15. Cyna 3.7. Rola witamin 4. Ogólne zasady racjonalnego żywienia 5. Sposób żywienia się a długowieczność 6. Rola żywienia w powstawaniu chorób wieku podeszłego 6.1. Choroby wieku podeszłego 6.2. Rola żywienia w etiopatogenezie chorób cywilizacyjnych 6.2.1. Miażdżyca 6.2.2. Cukrzyca 6.2.3. Otyłość 6.3. Rola żywienia w powstawaniu nowotworów 7. Rewitalizacja ludzi w wieko podeszłym Piśmiennictwo
|