Opis: WNT 1982, str. 394 stan db+ (podniszczona lekko okładka) ISBN 83-204-0440-1 Podręcznik obejmuje całokształt podstaw biochemii, z uwzględnieniem zagadnień związanych z przemysłem rolno-spożywczym. W poszczególnych rozdziałach podano najważniejsze wiadomości o budowie związków naturalnych i ich przemianach, przede wszystkim tych, z którymi ma do czynienia nowoczesna technologia żywności. Wiele uwagi poświęcono właściwościom i mechanizmowi działania enzymów oraz ich technicznym zastosowaniom i procesom biologicznym, mającym na celu zmniejszenie ogólnego deficytu żywności. Obecne, siódme wydanie zostało gruntownie przejrzane i poprawione. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów wydziałów technologii rolno-spożywczej i rolniczego akademii rolniczych. Może być również wykorzystany przez studentów innych wydziałów tych uczelni oraz przez studentów wydziału chemii żywności politechnik. Podręcznik jest zalecany do bibliotek nauczycielskich szkół grupy przemysł spożywczy.
|
randki |
CyberCiekawostki |
darmowe aliasy |
darmowe forum |
promocje |
opinie, testy, oceny
darmowa toplsta | reklama internetowa
darmowa toplsta | reklama internetowa