Opis: Format-AB 2008, stan średni (podniszczona okładka, podpisana, zagięte narożniki), str 474 ISBN 978-83-89184-25-2 SPIS TREŚCI 1. Wiadomości wstępne o hotelarstwie 1.1. Podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa 1.2. Historyczny rozwój hotelarstwa w Polsce i na świecie 1.3. Prekursorzy współczesnego hotelarstwa 1.4. Polskie organizacje hotelarskie, stowarzyszenia branżowe, samorządy gospodarcze 1.5. Organizacje hotelarskie na świecie 1.6. Międzynarodowe i krajowe organizacje turystyczne związane z hotelarstwem w Polsce 2. Turystyczna baza noclegowa 2.1. Przepisy Ustawy o usługach turystycznych dotyczące hotelarstwa 2.2. Klasyfikacja i rodzaje obiektów noclegowych 2.3. Hotelarstwo jako dział gospodarki 2.3.1. Podstawowe wyniki ekonomiczne branży hotelarskiej 2.3.2. Baza obiektów noclegowych w Polsce 2.3.3.Nakłady inwestycyjne w branży hotelarskiej 2.4. Kierunki rozwoju hotelarstwa polskiego i światowego 2.4.1. Przesłanki współczesnego rozwoju hotelarstwa - trendy rozwojowe 2.4.2. Kierunki rozwoju budownictwa hotelowego 2.5. Gestorzy bazy noclegowej . 2.6. Struktury organizacyjno-funkcjonalne w hotelarstwie: współczesne systemy i sieci hotelowe, grupy markowe . 3. Standaryzacja obiektów hotelarskich 3.1. Podstawowe pojęcia 3.2. Wymagania kategoryzacyjne bazy hotelarskiej 3.3. Standardy hotelowe 3.4. Jakość usług i ich pomiar 3.5. Zastosowanie norm ISO dotyczących jakości usług w obiektach hotelarskich 3.6. Kontrola jakości żywności - Analiza Ryzyka i Kontrola Punktów Krytycznych (HACCP) 3.7. Rekomendacja obiektów hotelarskich 4. Usługi hotelarskie 4.1. Definicje usługi hotelarskiej 4.2. Cechy i podział usług hotelarskich 4.3. Usługi podstawowe i dodatkowe w różnych rodzajach obiektów hotelarskich 4.3.1. Usługi podstawowe odpłatne i nieodpłatne 4.3.2. Zakres usług dodatkowych . 4.3.3. Działalność rekreacyjno-sportowa, rehabilitacyjna, kulturalno-rozrywkowa 4.3.4.Usługi Centrum Biznesu 4.3.5. Usługi obce wykonywane na terenie hotelu 4.3.6.Rezerwy techniczne i funkcjonalne do realizacji nietypowych usług 4.4. Usługi świadczone w obiektach hotelarskich 4.4.1. Motele 4.4.2. Pensjonaty 4.4.3. Ośrodki wczasowe 4.4.4. Domy wycieczkowe 4.4.5. Schroniska 4.5. Usługi hotelarskie w środkach transportu 4.5.1. Usługi hotelarskie w transporcie kolejowym 4.5.2. Usług hotelarskie w transporcie lotniczym 4.5.3. Usługi hotelowe w żegludze pasażerskiej . 4.5.4.Usługi hotelarskie w ruchomej bazie noclegowej 4.6. Usługi hotelarskie w innych rodzajach bazy noclegowej 4.6.1. Sanatoria i obiekty hotelowe uzdrowisk 4.6.2. Stanice wodne 4.6.3. Kwatery prywatne 4.6.4. Wykorzystanie domów akademickich i internatów w okresach turystycznych . 5. Kultura i etyka w hotelarstwie 5.1. Podstawowa terminologia z zakresu etyki 5.2. Kodeks etyki hotelarza 5.3. Osobowość i kultura osobista 5.3.1. Psychologia osobowości 5.3.2. Kultura osobista 5.4. Wizerunek pracownika hotelu 5.4.1.Predyspozycje psychofizyczne i dyspozycje intelektualne pracownika 5.4.2.Przyzwyczajenia i nawyki 5.4.3. Sylwetka wzorowego hotelarza 5.5. Kultura obsługi gości, 5.6. Ranga społeczna zawodu hotelarza 5.7. Postępowanie w trudnych i nadzwyczajnych sytuacjach zawodowych 5.7.1. Stosunki międzyludzkie i ich znaczenie w pracy 5.7.2. Wzory zachowań w różnych okolicznościach 5.8. Rozwiązywanie konfliktów międzyludzkich 5.8.1.Frustracje i depresje, pojęcie stresu organizacyjnego 5.8.2. Konflikty i ich rozwiązywanie 6. Działalność recepcji . 6.1. Rola recepcji w obiekcie hotelarskim 6.2. Wyposażenie techniczne recepcji 6.3. Przygotowanie stanowisk pracy zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz wymaganiami ergonomii 6.4. Procedury udzielania pierwszej pomocy osobom poszkodowanym 6.5. Obowiązki pracowników recepcji. Obsługa gości w parterowej części hotelu 6.6. Rezerwacja usług hotelarskich 6.7. Czynności związane z cyklem obsługi gościa w obiekcie hotelarskim. Procedury dotyczące zameldowania (check in) i wymeldowania gości (check out) 6.8. Dokumentacja recepcji dotycząca kompleksowej obsługi gościa 6.9. Współpraca recepcji z innymi komórkami organizacyjnymi hotelu 7. Czystość i porządek w obiekcie hotelarskim 7.1. Pojęcie, funkcje i rodzaje jednostek mieszkalnych , 7.2. Wyposażenie podstawowe i uzupełniające jednostek mieszkalnych 7.3. Pomieszczenia ogólnego użytku 7.4. Obowiązki pracowników (housekeeping) związane z utrzymaniem czystości i porządku 7.5. Rodzaje sprzątania. Procedury sprzątania 7.6. Systemy pracy 7.7. Sprzęt, środki i techniki utrzymywania czystości 7.8. Odpowiedzialność materialna 7.8.1. Odpowiedzialność materialna pracowników 7.8.2. Odpowiedzialność za rzeczy znalezione oraz pozostawione przez gości 7.9. Przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów sanitarnych, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska 7.10. Współpraca działu utrzymania czystości i porządku z recepcją, pralnią działem technicznym, działem gastronomicznym oraz administracją obiektu hotelarskiego 8. Usługi gastronomiczne w obiekcie hotelarskim 8.1. Rodzaje zakładów gastronomicznych w obiektach hotelarskich 8.2. Rodzaje usług gastronomicznych 8.2.1. Posiłki serwowane przez gastronomię hotelową 8.2.2. Room service i lounge service 8.2.3. Obsługa gastronomiczna imprez poza hotelem 8.3. Wymagania dotyczące usług gastronomicznych w obiektach hotelarskich . 8.3.1. Funkcjonalność pomieszczeń działu gastronomicznego 8.3.2. Urządzenia i maszyny gastronomiczne . 8.3.3. Organizacja pracy i obowiązki pracowników 8.3.4. Przepisy bhp i ppoż. obowiązujące w dziale gastronomicznym 8.3.5. Wewnętrzna i zewnętrzna kontrola działu gastronomicznego 8.4. Współpraca hotelowej gastronomii z innymi komórkami organizacyjnymi obiektu hotelarskiego . 9. Wyposażenie techniczne obiektu hotelarskiego , 9.1. Instalacje i urządzenia techniczne w obiektach hotelarskich . 9.1.1. Instalacje i urządzenia techniczne w obiektach hotelarskich . 9.1.2. Zapasowe i rezerwowe źródła energii 9.1.3. Bezpieczeństwo i sprawność techniczna obiektu 9.1.4. Usuwanie awarii i usterek . 9.1.5. Organy nadzoru i kontroli nad wyposażeniem i prawidłową eksploatacją obiektu hotelowego 9.2. Pralnia hotelowa . 9.3. Transport wewnętrzny i zewnętrzny 9.3.1. Transport wewnętrzny . 9.3.2. Transport zewnętrzny 9.4. Przystosowanie obiektu hotelarskiego do potrzeb gości niepełnosprawnych 9.5. Wewnętrzne i zewnętrzne urządzenia związane z rekreacją wypoczynkiem i sportem 9.5.1. Urządzenia wewnątrz hotelu 9.5.2. Otoczenie, zieleń wokół hotelu 9.5.3.Zewnętrzne urządzenia związane z rekreacją sportem i wypoczynkiem 9.6. Urządzenia związane z bezpieczeństwem gości: monitorujące, sygnalizacyjno-alarmowe oraz urządzenia i systemy zamykania drzwi . 9.6.1. Bezpieczeństwo gości . 9.6.2. Urządzenia związane z bezpieczeństwem gości 10. Współpraca obiektów hotelarskich z biurami podróży , 10.1. Podstawowe pojęcia z zakresu turystyki 10.2. Rodzaje umów pomiędzy hotelami a biurami podróży 10.3. Kodeks postępowania praktycznego 10.4. Rola informacji turystycznej w obiektach hotelarskich 10.5. Współpraca obiektów hotelarskich z pilotami wycieczek, przewodnikami turystycznymi oraz przedsiębiorstwami przewozowymi . 11. Zarządz
|
randki |
CyberCiekawostki |
darmowe aliasy |
darmowe forum |
promocje |
opinie, testy, oceny
darmowa toplsta | reklama internetowa
darmowa toplsta | reklama internetowa