TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH K. Wiśniowski

Produkt: TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH K. Wiśniowski
Producent: 003
Kategoria: Książki kulinarne

Sklep: antykwariatmole.abc24.pl

Cena brutto: 8,94 zł

Opis: PWSZ 1967 str. 412, stan db - (Przykurzona, pieczątki pobiblioteczne, kilka kartek poluźnionych)

ISBN

Wstęp
Ogólne uwagi metodyczne
1. Ważniejsze składniki chemiczne artykułów spożywczych
2. Przechowywanie artykułów spożywczych
3. Zmiany zachodzące w przechowywanych artykułach spożywczych
4. Zasady konserwowania artykułów spożywczych
5. Ubytki naturalne. Barwienie artykułów spożywczych. Transport artykułów spożywczych
6. Ogólne wiadomości o opakowaniach
7. Zasady normalizacji i badania artykułów spożywczych
8. Wiadomości ogólne o owocach
9. Przegląd wybranych owoców
10. Półprzetwory i przetwory owocowe
11. Warzywa
12. Przetwory warzywne
13. Grzyby i przetwory grzybowe
14. Ziemniaki i ich ważniejsze przetwory
15. Zboża — charakterystyka towaroznawcza
16. Mąka
17. Badanie ziarna zbóż i mąki (Wybór ćwiczeń)
18. Kasze. Makarony
19. Pieczywo
20. Rośliny i nasiona strączkowe
21. Używki roślinne
22. Cukier i inne wybrane środki słodzące
23. Wyroby cukiernicze
24. Drożdże, wino i miód sycony (pitny)
25. Piwo, spirytus, wódki i ocet
26. Tłuszcze roślinne
27. Zwierzęta rzeźne i zarys produkcji rzeźniczej.
28. Mięso
29. Wędliny i wyroby wędliniarskie
30. Konserwy mięsne
31. Tłuszcze zwierzęce
32. Drób i przetwory z drobiu
o3. Hyby
34. Przetwory rybne
35. Mleko spożywcze
36. Badanie mleka
37. Napoje mleczne
38. Mleko w proszku i masło
30. Sery
40. Jaja i przetwory z jaj
41. Koncentraty spożywcze

< porzedni produkt | powrót do strony podglądu produktów | nastepny produkt >

ZAŁÓŻ SWÓJ WŁASNY SKLEP INTERNETOWY !!!
abc24.pl - proste, tanie i niezawodne rozwiązanie e-commerce dla Ciebie ! Testuj za darmo !