KUCHARKA LITEWSKA Wincenta Zawadzka

Produkt: KUCHARKA LITEWSKA Wincenta Zawadzka
Producent: [214][224]
Kategoria: Książki kulinarne

Sklep: antykwariatmole.abc24.pl

Cena brutto: 14,00 zł

Opis: Wyd. Pojezierze, 1987, stan db+ (pieczątki) stron 380.

Niniejsze wydanie Kucharki litewskiej oparto na wydaniu czternastym z 1938 roku. Książka ta jest przede wszystkim dokumentem epoki- szeroko pojętej kultury życia codziennego, języka, itp. Nie ingerowano zatem w język książki, świadomie pozostawiając niekonsekwencje np. biszkokty - biszkopty; galarepa - kalarepa, trześnie - czereśnie, szampiony - pieczarki. Pozostawiono także, tak charakterystyczne jeszcze dzisiaj dla wschodnich terenów Polski, mieszanie dopełniacza z biernikiem, np. dodać sól - soli do smaku, konfitury - konfitur do przełożenia. Rozwinięto natomiast skróty, takie jak pietr., pietrusz. - pietruszka, sel. - seler, ang. - angielski. Ujednolicono ortografię i interpunkcję według obowiązujących zasad.
W kolejnych wydaniach książki, wznawianej przez niespełna stulecie, wydawnictwo dokonywało uzupełnień oraz niezbędnych zmian. W wydaniu czternastym np. stosowano już określenia miar i wag nam współczesne - kilo, deka, gramy, litry, dawne umieszczając obok w nawiasach (funty, łuty, kwarty, garnce).

Skrócony spis treści:
I. Zupy
II. Rozmaite dodatki do zup
III. Sosy
IV. Jarzyny
V. Potrawy mięsne
VI. O przyrządzaniu wszelkiego ptactwa domowego i dzikiego tak do gotowania, jako i pieczenia
VII. Ryby rozmaite
VIII. Przyrządzanie pasztetów
IX. Potrawy zimne mięsne i rybne
X, Budynie, melszpejzy, leguminy
XI. Potrawy jajeczne, grzybki, naleśniki i różne ciastka z patelni
XII. Kiszki, kołdunki, kasze, makarony, łazanki, strudle itd.
XIII. Wafle, andruty, ciasta smażone w maśle lub tłuszczu, bliny ruskie, pyzy itp.
XIV, Ciasta słodkie cukiernicze, wielkie i drobne deserowe oraz do czekolady, kawy, herbaty itp.
XV. Ciasta drożdżowe
XVI. Lody, granito, kremy, zefiry, galarety, blanc – manger, moskowita, kompoty, kisielki, mleczka i inne
potrawy deserowe z mleka
XVII. Konfitury, galarety, powidła, soki, syropy, cedry, sorbety
XVIII. Marcepany, pierniczki, cukierki, suche konfitury, konserwy na zimę
XIX. Sałaty marynowane i różne przepisy apteczkowe
XX. Rozmaite napoje domowe
XXI. Chleb

< porzedni produkt | powrót do strony podglądu produktów | nastepny produkt >

ZAŁÓŻ SWÓJ WŁASNY SKLEP INTERNETOWY !!!
abc24.pl - proste, tanie i niezawodne rozwiązanie e-commerce dla Ciebie ! Testuj za darmo !