Opis: PWRIL, 1987, str. 246 stan db (przykurzona, pieczątka poprzedniego wł.) ISBN 83-09-01212-8 Spis treści: Aperitif 7 Radość przyprawiania 11 Krótko o historii przypraw 14 Ogólnie o przyprawach 18 Substancje czynne roślin przyprawowych 22 Zakup roślin przyprawowych oraz przechowywanie i przygotowanie do spożycia 25 Półeczka na przyprawy 29 Dawkowanie przypraw 32 Charakterystyka roślin przyprawowych 36 Alpinia lekarska, galgant chiński 37 Angostura 38 Anyż gwiazdkowaty, badian 39 Arcydzięgiel litwor, anżelika 40 Bazylia pospolita 42 Biedrzeniec anyż, anyż 44 Borówka czarna 46 Bylica estragon, estragon 47 Bylica piołun, piołun 49 Bylica pospolita 51 Cebula jadalna 52 Chmiel zwyczajny 54 Chrzan pospolity 55 Cynamonowiec wonny 56 Cytryna zwyczajna 58 Cząber ogrodowy 60 Czosnek pospolity 61 Gorczyca biała 63 Goździkowiec korzenny 65 Grape-fruit 66 Hyzop lekarski 67 Imbir lekarski 69 Jałowiec pospolity 70 Kapar ciernisty 72 Kardamon malabarski 73 Kmin rzymski 75 Kminek zwyczajny 76 Kolendra siewna 77 Koper ogrodowy 79 Koper włoski, fenkuł 81 Korzennik lekarski, ziele angielskie 83 Krocień korodajny, kroton 84 Krokosz barwierski 85 Laur szlachetny, wawrzyn szlachetny 87 Lebiodka pospolita 88 Lubczyk ogrodowy 89 Majeranek ogrodowy 91 Marzanka wonna 93 Melisc lekarska 94 Mięta pieprzowa 95 Muszkatowiec wonny, muszkatołowiec 97 Ostryż długi, kurkuma 98 Papryka roczna 99 Pasternak zwyczajny 102 Pieprz Cayenne 103 * Pieprz czarny 105 Pietruszka zwyczajna 107 Pomarańcza chińska 108 Pomidor 110 Psianka podłużna, bakłażan 112 Rabarbar ogrodowy, rzewień 113 Rozmaryn lekarski 114 Rzodkiew zwyczajna 116 Seler zwyczajny 117 Szafran uprawny 119 Szałwia lekarska 120 Szczypiorek 122 Tatarak zwyczajny 123 Trybuła ogrodowa 124 Tymianek pospolity 125 Wanilia płaskolistna 127 Werbena pospolita 129 Rośliny przyprawowe w ogródku,na oknie, na balkonie 131 W ogródku 132 Na oknie i na balkonie 135 Przechowywanie i konserwowanie roślin przypra- wowych 140 Przechowywanie świeżych roślin 140 Suszenie 141 Solenie 143 Marynowanie 145 Chłodzenie i zamrażanie 146 Mieszanki przyprawowe 147 Zalewy i zaprawy nietylkodlamoli do mięsa 155 Popularne sosy z przyprawami 160 Preparaty przyprawowe 171 Grzyby są także doskonałą przyprawą 175 Ostrożnie z solą! 179 Octy aromatyzowane 182 Nowoczesne pożywienie - nowoczesne dodatki smakowe 186 Zupy gotowe 186 Konserwy 188 Mrożonki 191 Potrawy przyrządzane w folii aluminiowej 194 Potrawy z rusztu lub rożna 196 Przyprawianie potraw z mięsa 201 Potrawy z wieprzowiny 201 Potrawy z wołowiny 203 Potrawy z drobiu 203 Potrawy z dziczyzny 203 Potrawy z ryb 204 Potrawy z serów 206 Sałatki i surówki 208 Potrawy dla małych dzieci 212 Potrawy dietetyczne 214 Rośliny przyprawowe dodatkiem do napojów 219 Likiery i palinki 222 Wina owocowe, kruszony, piwa 225 Napoje chłodzące i orzeźwiające 226 Miód jako dodatek smakowy 228 Przewodnik po przyprawach 231 Co czym przyprawiamy? 232 Co do czego? 235 Pożyteczne wskazówki dla gotujących 239 Rośliny przyprawowe pomagają zachować urodę 244 Literatura 247 Indeks 248
|
randki |
CyberCiekawostki |
darmowe aliasy |
darmowe forum |
promocje |
opinie, testy, oceny
darmowa toplsta | reklama internetowa
darmowa toplsta | reklama internetowa