CIASTA SŁODKIE I WYTRAWNE H. Lipińska A. Woźniakowski -

Produkt: CIASTA SŁODKIE I WYTRAWNE H. Lipińska A. Woźniakowski
Producent:
Kategoria: Książki kulinarne

Sklep: antykwariatmole.abc24.pl

Cena brutto: 8,00 zł

Opis: Wyd. WS, rok 1989, str. 148, stan db (przykurzona okładka)

WSTĘP
Domy polskie od dawna słynęły z doskonałej kuchni, a pewne potrawy stanowiły ich tradycyjną specjalność. Tworzyło to niepowtarzalną atmosferę domu rodzinnego i spotkań towarzyskich. Czy w dzisiejszych rodzinach, w obecnie prowadzonych gospodarstwach domowych można tę tradycję kontynuować? Wydaje się, że nie tylko można, ale i z wielu względów trzeba. Każda współczesna pani domu może wyspecjalizować się w przyrządzaniu określonych potraw i ciast, nie tylko na uroczyste okazje i spotkania towarzyskie. Wiele bowiem potraw i ciast jest w wykonaniu niedrogich, a pożywnych i smakowitych, mogą być zatem stosowane w codziennym żywieniu.
Wykonanie poszczególnych ciast zostało szczegółowo opisane, tak że z przepisów zamieszczonych w niniejszej książce korzystać mogą osoby początkujące w sporządzaniu wypieków. Składniki niezbędne do przygotowania danego ciasta określane są w dwu jednostkach: wagowej i objętościowej, co znacznie ułatwia posługiwanie się miarą szklanki, łyżki, łyżeczki itp.
Przepisy zostały zgrupowane według rodzajów ciast, np. ciasta drożdżowe, francuskie, półfrancuskie, torty. W każdej grupie podano przepisy bogatsze w surowce i bardziej oszczędne.
Poza ciastami słodkimi omówiono także sposoby przyrządzania wyrobów wytrawnych z rozmaitymi nadzieniami, bardzo przydatnych w codziennym żywieniu, stosowanych często jako drugie dania, posiłki kolacyjne, dodatki do zup i barszczy oraz samodzielne potrawy na różnego rodzaju przyjęcia i uroczystości.
Zamieszczone w książce przepisy zostały wzbogacone przepisami zaczerpniętymi z kuchni staropolskiej oraz kuchni innych narodów.
Receptury ciast mogą być także przydatne, po ich odpowiednim zaadaptowaniu, zakładom ciastkarskim. Aby receptury te przystosować do produkcji w tych zakładach, należy wykonać trzykrotną produkcję kontrolowaną i na tej podstawie ustalić średnią wydajność oraz zużycie surowców na 1 kg wyrobu gotowego. Przy wyrobach składanych, takich jak np.: rolada, na-poleonka czy mazurki, należy określić również ilość okruchów.

< porzedni produkt | powrót do strony podglądu produktów | nastepny produkt >

ZAŁÓŻ SWÓJ WŁASNY SKLEP INTERNETOWY !!!
abc24.pl - proste, tanie i niezawodne rozwiązanie e-commerce dla Ciebie ! Testuj za darmo !