Opis: PWG 1954, str 356 stan db (podniszczona lekko okładka, zakurzona,) ISBN Książka „Mięso i przetwory mięsne — towaroznawstwo" zawiera wiadomości z dziedziny towaroznawstwa mięsa, uwzględniające, osiągnięciauspołecznionej gospodarki mięsnej w Polsce Ludowej, a także naukowców radzieckich, którzy wzbogacili zagadnienia towaroznawstwa ogromną ilością własnych doświadczeń. Praca nawiązuje do instrukcji wydanych przez państwowy i spółdzielczy przemysł mięsny, łącząc całość zagadnień towaroznawstwa z ogólnymi problemami ekonomicznymi. W szczególności książka omawia wszystkie zagadnienia mające wpływ na jakość mięsa przekazywanego do użytku konsumentów, a więc zagadnienia produkcji zwierzęcej, żywca, jego przydatności rzeźnej, przydatności mięsa do celów przetwórczych, handlowych i spożycia bezpośredniego. Przeznaczona jest ona do użytku wszystkich pracowników przemysłu mięsnego i żywienia zbiorowego na wszystkich szczeblach produkcji i obrotu oraz dla uczących się i wykładowców w ramach szkolenia zawodowego. Ma ona na celu nie tylko uzupełnienie stosunkowo szczupłego materiału dydaktycznego z zakresu towaroznawstwa mięsnego, ale również podanie całokształtu zagadnień W sposób przystępny i tak usystematyzowany, by z książki mogła korzystać jak największa liczba czytelników.
|
randki |
CyberCiekawostki |
darmowe aliasy |
darmowe forum |
promocje |
opinie, testy, oceny
darmowa toplsta | reklama internetowa
darmowa toplsta | reklama internetowa