Opis: WPLIS 1964, str 188 stan db+ (podniszczona lekko okładka, zakurzona,) ISBN Książka omawia niektóre zagadnienia ekonomiczne dotyczące rozwoju przemysłu garmażeryjnego i uzasadnia potrzebę mechanizacji tego przemysłu, a takie podaje opis i ilustracje maszyn i urządzeń produkcji krajowej i zagranicznej, zastosowanie których w dużym stopniu może przyczynić się do zwiększenia wydajności pracy SPIS TREŚCI Wstęp Rozdział I. Przemysł garmażeryjny 1. Charakterystyka produkcji garmażeryjnej Półfabrykaty Wyroby gotowe 2. Surowce i materiały pomocnicze Mięso zwierząt rzeźnych Mięso z dziczyzny Drób Ryby Warzywa i owoce Inne surowce, dodatki i przyprawy Rozdział II. Znaczenie mechanizacji w przemyśle garmażeryjnym 1. Uwagi ogólne 2. Obróbka wstępna ziemniaków i warzyw Obieranie ziemniaków i warzyw Sortowanie ziemniaków Płukanie ziemniaków Obieranie warzyw 3. Rozdrabnianie surowców Rozdrabnianie warzyw Mielenie warzyw, mięsa i ryb 4. Obróbka ryb, ubijanie majonezu, wyrabianie ciasta Oprawianie ryb Ubijanie majonezów i sosów Wyrabianie ciasta 5. Obróbka termiczna Patelnie wywrotne Piekarniki gazowe i elektryczne Kotły warzelne Rozdział III. Zarys rozwoju przemysłu garmażeryjnego 1. Lokalizacja zakładów garmażeryjnych 2. Czas pracy w zakładach garmażeryjnych 3. Sieć sklepów detalicznych i punktów sprzedaży 4. Częstotliwość dostaw wyrobów garmażeryjnyi Rozdział IV. Transport wewnątrzzakładowy 1. Wiadomości ogólne Urządzenia transportowe i ich podział Dźwignice Przenośniki 2. Transport poziomy o ruchu przerywanym Wózki dwukołowe Wózki trzykołowe Wózki czterokołowe Wózki silnikowe Przenośniki podwieszone 3. Transport poziomy o ruchu ciągłym 4. Transport pionowy o ruchu przerywanym Wciągniki Wyciągi 5. Podstawy obsługi urządzeń transportowych Wskazówki ogólne Obsługa urządzeń transportu poziomego Obsługa urządzeń transportu pionowego Rozdział V. Maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowca 1. Sortowniki do ziemniaków Sortownik grawitacyjny Sortowniki mechaniczne 2. Płuczki do ziemniaków i warzyw 3. Maszyny do oczyszczania ziemniaków, warzyw i owoców Obieraczka krajowa Obieraczka z płuczką PK-1 Maszyna kombinowana TWIN 4. Maszyny do oczyszczania ryb Skrobaczka RO-1 Łuszczarka SM-2 produkcji NRD Rozdział VI. Maszyny do rozdrabniania surowców 1. Maszyny do rozdrabniania warzyw i owoców Ręczna rozdrabniarka do warzyw Uniwersalna maszyna kuchenna KV-1 Maszyna do krajania ziemniaków na frytki Lilliputter Maszyna uniwersalna KUF-170 NRD 2. Maszyny do rozdrabniania mięsa Krajarka pozioma M-44 Kostkownica pionowa SSPM-100 3. Maszyny do mielenia mięsa Wilk masarniczy Elektrowilk RWM-130 Kutry Młynki koloidalne 4. Mieszarki do sporządzania masy mięsnej i ciasta Mieszarka „Biprolux" 5. Spulchniacze do spulchniania mięsa Spulchniacz „Sabaria" Spulchniacz radziecki RM Rozdział VII. Maszyny do produkcji wyrobów mącznych i na- białowych 1. Ugniatarki Maszyna do ugniatania ciasta M-39 Kujawy Maszyna do ugniatania ciasta Mora-M . 2. Ubijarki uniwersalne Ubij arka PU-25 Ubijarka CU-25 Ubijarka MORA-U1 Rozdział VIII. Maszyny i urządzenia do formowania, napełnia- nia i dozowania 1. Automaty do formowania kotletów i pierożków . Automaty do formowania kotletów produkcji ZSRR Automat do formowania kotletów AK-23 produkcji ZSRR Automat do produkcji pierożków SUB-2 produkcji ZSRR 2. Automaty do napełniania słoików i tub Automat do napełniania słoików KNO-2 Automat do napełniania i zamykania tub TuFUMA-50 Nadziewarki do napełniania osłonek Rozdział IX. Urządzenia i sprzęt do obróbki cieplnej 1. Uwagi ogólne 2. Warzelne kotły węglowe jednopłaszczowe 3. Kotły warzelne uniwersalne 4. Kotły warzelne parowe Kotły ogrzewane parą niskiego ciśnienia . Kotły ogrzewane parą wysokiego ciśnienia 5. Kotły ogrzewane elektrycznością, gazem i ropą 6. Komory do gotowania w gorącym powietrzu 7. Patelnie mechaniczne Patelnie płytkie Patelnie głębokie Patelnie do smażenia frytek 8. Piekarniki Piekarniki węglowe Piekarniki gazowe Piekarniki elektryczne Rozdział X. Sprzęt pomocniczy 1. Pomocniczy sprzęt magazynowy 2. Pomocniczy sprzęt produkcyjny 3. Sprzęt gospodarczy Rozdział XI. Urządzenia chłodnicze 1. Chłodnictwo w przemyśle garmażeryjnym 2. Systemy chłodzące 3. Czynniki chłodnicze naturalne Lód naturalny 4. Czynniki chłodnicze sztuczne Związki chemiczne Lód sztuczny 5. Obieg czynników chłodniczych w urządzeniach mechanicznych Zasada działania obiegu sprężarkowego Zasada działania obiegu absorpcyjnego 6. Urządzenia chłodnicze Szafa chłodnicza SG-1200 Szafa chłodnicza Krakus-1600 Szafa chłodnicza SC-1800 Lada chłodnicza LCW-1 Lada chłodnicza LS-1 Witryna garmażeryjna WCH-02 . Boks chłodniczy KCM-7,5 Boks chłodniczy KCH-1 Komory chłodnicze 7. Urządzenia do zamrażania Szafa zamrażalnicza A-70-11 Zamrażarka sklepowa produkcji krajowej Z-l 8. Agregaty chłodnicze Agregaty chłodnicze SAM Agregat chłodniczy ASW-1 Agregat chłodniczy Ach-120 Parowniki i chłodnice 9. Zasady obsługi urządzeń chłodniczych 10. Zasady eksploatacji urządzeń chłodniczych Rozdział XII. Przykładowe obliczanie wyposażenia zakładów garmażeryjnych w maszyny i urządzenia produkcyjne
|
randki |
CyberCiekawostki |
darmowe aliasy |
darmowe forum |
promocje |
opinie, testy, oceny
darmowa toplsta | reklama internetowa
darmowa toplsta | reklama internetowa