Opis: 1992, WSIP, str. 308, stan db (podniszczona lekko okładka - ślady zagiecia, zakurzona) . ISBN 83-02-04515-2 Książka jest poradnikiem dla pani domu odpowiedzialnej za żywienie rodziny. Zawiera wiadomości towaroznawcze o produktach spożywczych oraz podaje sposoby przetwarzania produktów na potrawy. Poszczególne rozdziały książki obejmują podstawowe grupy produktów oraz przepisy na potrawy z nich wykonane, podawane na zimno i na gorąco. W pierwszych kilku rozdziałach książki omówiono ogólnie organizację pracy w domu oraz organizację czynności związanych ze sporządzaniem posiłków. Spis treści Od Autorki Uwagi o zasadach organizacji pracy Ład i porządek w kuchni Gotowość przedmiotów do użycia Umiejętność wyboru nabywanych przedmiotów Prawidłowe rozmieszczenie przedmiotów Racjonalne wykorzystanie czasu pracy Podział pracy wśród domowników Zaopatrzenie rodziny w żywność Miejsca przechowywania żywności Ochrona produktów przed zepsuciem Organizacja pracy przy sporządzaniu posiłków Ogólne zasady urządzenia kuchni Miejsce pracy do wstępnego przygotowywania potraw Miejsce gotowania Miejsce spożywania posiłków Zmywanie naczyń, narzędzi pracy, nakryć Żywienie a zdrowie Najważniejsze wiadomości o podziale produktów na grupy Od produktu do potrawy dla zdrowych i chorych Wpływ przerobu produktów na wartość odżywczą potraw Rozmrażanie, czyszczenie i rozdrabnianie produktów Gotowanie w wodzie i parze Smażenie w małej i dużej ilości tłuszczu Duszenie Pieczenie Przechowywanie gotowych potraw Mleko i sery w potrawach Napoje mleczne Zupy mleczne Desery z mleka Potrawy z sera twarogowego . . Ser podpuszczkowy w potrawach Potrawy z jaj Potrawy gorące z jaj Potrawy zimne z jaj Desery z jaj Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów z tych produktów Potrawy z baraniny Potrawy z cielęciny Potrawy z wieprzowiny Potrawy z wołowiny Potrawy z drobiu Potrawy z kurcząt i kur Potrawy z kaczek Potrawy z gęsi Potrawy z indyka Potrawy z ryb Potrawy z królików i zajęcy Potrawy z podrobów Potrawy z wątroby Potrawy z płuc i serc Potrawy z żołądków drobiowych, nerek, ozorów, mózgów i flaków Produkty tłuszczowe w potrawach Potrawy z warzyw Surówki z warzyw Warzywa gotowane Potrawy z warzyw i mięsa Sałatki z warzyw Zupy z warzyw Sosy z warzyw Napoje z warzyw Potrawy z owoców Surówki i inne desery z owoców Zupy owocowe Dodatki owocowe do drugich dań, wędlin i zimnych mięs Sosy owocowe Napoje owocowe Potrawy z suchych nasion strączkowych Potrawy z grzybów Potrawy z ziemniaków Potrawy z ziemniaków młodych Potrawy z ziemniaków dojrzałych Zupy ziemniaczane Sałatki z ziemniaków Potrawy z mąki Ciasta gotowane Ciasta smażone Ciasta pieczone Makarony gotowe Potrawy z kasz Potrawy z kasz jęczmiennych Potrawy z kaszy gryczanej i krakowskiej Potrawy z kaszy jaglanej Potrawy z kaszy kukurydzianej i kaszy manny Potrawy z kasz owsianych Potrawy z ryżu Krupniki Wypieki domowe Ciasta drożdżowe Ciasta kruche, półkruche, półfrancuskie Ciasta biszkoptowe Ciasta ucierane Ciasta różne Napoje Napoje gorące Napoje zimne Przyprawy w kuchni Przyprawy roślinne krajowe Przyprawy importowane Skorowidz
|
randki |
CyberCiekawostki |
darmowe aliasy |
darmowe forum |
promocje |
opinie, testy, oceny
darmowa toplsta | reklama internetowa
darmowa toplsta | reklama internetowa